Vegansk kladdkaka!
Granatäpplesorbet!
Sorbet är enkelt att göra även utan glassmaskin, men kom bara ihåg att röra om då och då så du får bättre resultat.
4 portioner
Ingredienser:
2 dl vatten
½ dl strösocker
Saft och skal från 1 citron
5 dl granatäpplejuice
4 äggvitor
Gör så här:
1. Koka upp vatten och socker till en sockerlag. Låt svalna helt.
2. Riv skalet från citronen och pressa även ner saften i sockerlagen.
3. Blanda i granatäpplejuicen. Rör om väl och ställ in i frysen i ca 2 timmar.
4. Vispa äggvitorna hårt och rör ner dem i den halvfrysta sorbeten. Fortsätt att frysa i ca 2 timmar till. Rör om då och då.
5. Servera i fina glas och dekorera med granatäpplekärnor.
/Malin :)
Vaniljhjärtan
Förberedelser: 15 minuter
Tillagning: 30 minuter
Ger ca 35 stycken.
3¾ dl strösocker
1²⁄³ dl grädde
½ dl flytade glykos
2 tsk vaniljarom
4 droppar röd karamellfärg
300 g mörk blockchoklad
1. Blanda socker, grädde och glykos i en medelstor, tjockbottnad kastrull och rör om på medelstark värme utan att koka tills sockret har lösts upp helt. Ta bort eventuella sockerkristaller från kastrullens sidor med en blöt brödpensel. Koka upp utan att röra om i 15 minuter; Eller koka tills en tesked av smeten droppad i kallt vatten håller trådprov; Eller tills eventuellt termometern når 115º. Ta genast kastrullen av värmen.
2. Tillsätt vaniljarom och karamellfärg. Vispa med elvisp i 8 minuter tills smeten är tjock och ogenomskinlig. Stjälp upp smeten på en arbetsyta täckt med ett tunt lager majsmjöl och knåda smeten slät. Låt den kallna helt.
3. Kavla ut sockermassan till en cm-tjock platta och ta ut hjärtformade kakor med mått (ca 4 cm tvärsöver).
4. Täck en bakplåt med folie. Smält chokladen i micro eller i en värmetålig skål över en kastrull med sjudande vatten, tills chokladen är slät. Låt den svalna något. Använd två gafflar och doppa försiktigt ett hjärta i taget i chokladen. Låt lös choklad rinna av och lägg hjärtat på den iordninggjorda plåten.
Förvara vaniljhjärtana i en lufttät burk på en sval, mörk plats i upp till 2 veckor.
•Trådprov: Temperaturen är ca 115º. Lagen kan dras till trådar mellan två fingrar eller formas till en mjuk kula som flyter ut mellan fingrarna.
/Corinne
Ciabatta
Dag 1
Fördeg:
500 g vatten
650 g vetemjöl extra/special
100 g durumvetemjöl
15 g jäst
Blandas till en smidig deg.
Lägg i en bunke, plasta och ställ i kyl 12-24 timmar.
Dag 2
Ingredienser:
hela fördegen
500 g vatten
570 g vetemjöl extra/special
100 g durumvetemjöl
40 g salt
35 g olivolja
15 g jäst
Blandas till en smidig deg.
Häll degen i ett väl oljat bleck med 5 cm kant. Se till att degen nästan simmar i olivolja.
Låt vila 2 timmar.
Vält ut degen på oljat bord.
Dela degen i 150-gramsbitar och forma till ciabattaform.
Baka av i 250 grader. Låt stå i ugnen cirka 15 minuter.
/ Malin
mörk choklad och kolapaj
INGREDIENSER
| 2,5 dl | siktat dinkelmjöl eller vetemjöl |
| 2 msk | socker |
| 2 msk | kakao |
| 1,5 tsk | vaniljsocker |
| 100 gram | smör eller margarin |
| 2 st | äggulor |
| 1 msk | vatten |
| 2 dl | kolasås = 1 tub kolasås Ohoj ( jag valde att koka en egen) |
| 2 st | ägg |
| 2 msk | socker |
| 100 gram | 70% mörk choklad |
| 1 msk | smör eller margarin |
gör så här:
1. sätt ugnen på 175 grader.
2. rör ihop mjöl, socker, kakao och vaniljsocker. Gärna i en matbredare ( går även bra för hand. det gjorde jag)
3. tillsätt smöret/ margarinet och finfördela.
4. blanda ner äggulor och vatten , forma till en deg.
5. tryck ut degen i en pajform, även en bit upp på kanterna. försök få samma tjocklek på alla ställen.
6. kyl den i 30 min. ( det gjorde inte jag)
7. pricka pajdegen med en gaffel
8. förgrädda mitt i ugnen i ca 12 min
9. Chokladfyllning: vispa ägg och socker tjockt och fluffigt
10. smält chokladen med smöret/margarinet och rör sedan ner det i äggsmeten
11. bre ut kolasåsen över pajbottnen
12. skeda över chokladsmeten så att det täcker
13. grädda mitt i ugnen i tolvminuter ( eller så fort chokladsmeten " stannat" )
14. låt pajen kallna i formen innan den skärs upp
15. pajen blir ännu godare om den får stå över natten till dagen efter
Lycka till hoppas ni kommer älska den lika mycket som mig! :) /// lina
Fryst hallon cheesecake
Gjorde den här cheesecaken i helgen å de blev väldigt gott! Det går också bra att ha andra bär i den och att ha den i en stor form istället för muffinsformar.
12 portioner
Botten:
15 st digestivekex
75 g smör eller margarin
2 msk socker
Fyllning:
200 g färskost
3 äggulor
2 dl socker
1 tsk vaniljsocker
1dl hallon
2 dl vispgrädde
Garnering:
hallon
Gör så här:
1. Krossa kexen i en matberedare eller i en mortel och blanda med smält smör och socker.
2. Fördela smulorna i 12 muffinspappformar, ställ dem i muffinsbleck och platta till smulorna så att de blir en fast botten.
3. Fyllning: Vispa ihop färskost, äggulor, socker och vaniljsocker. Rör i hallonen. Vispa grädden och vänd ner i smeten.
4. Fördela fyllningen i formarna och låt stå i frysen i 4 timmar. Garnera med hallon.
Lycka till!
/ Malin
Yoghurt sundaes
Det här är en fräsch, god och sommrig dessert! Dessutom är den riktigt enkel att göra.
För 4-6 personer:
3 dl matyoghurt (10 %)
3/4-1 dl florsocker
2 msk färskpressad limejuice
1 tsk malen kardemumma
1/2 liter jordgubbar
1/2 liter hallon
1/2 dl grovhackade pistaschnötter
1/2 dl grovhackad mörk choklad
ev mynta till garnering
Gör så här:
1. Rör ihop yoghurt, florsocker, limejuice och kardemumma.
2. Ansa och skär jordgubbarna i grova bitar. Fördela jordgubbar och hallon i glas. Toppa med yoghurt.
3. Strö över nötter och choklad. Garnera ev med mynta. Njut!
/ Linnéa H
Facebook Gillaknapp
Vill tala om att jag nu har lagt in en Facebook gillaknapp som kommer längst ner efter varje inlägg, så nu tycker jag ni ska ta och trycka på "gilla" om ni tycker om något speciellt recept, så kan era vänner se vad ni gillar för recept på facebook! Bra va?
/Nora
Nougat- och mascarponemousse med apelsinchutney och kaffegelé
8 personer
Apelsinchutney:
2 st gelatinblad
2 st apelsiner, ev 3 st (250g apelsinfiléer)
0,5 dl apelsin, pressad
125 g syltsocker
Mascarponemousse:
5 st äggulor
0,75 dl strösocker
0,75 dl madeira
150 g mascarponeost
60 g hasselnötkräm, (nutella)
2 dl vispgrädde
Kaffegelé:
2 st gelatinblad
1,5 dl kaffe, hett, starkt
1,5 msk strösocker
1 msk frangelicolikör (hasselnötslikör) eller kaffelikör
Tillbehör:
Torkade apelsinskivor
Gör så här:
1. Apelsinchutney: Lägg gelatinbladen i kallt vatten ca 5 minuter. Skär bort skalet på apelsinerna med en vass kniv och skär ut skinnfria filéer. Dela vaniljstången och skrapa ur fröna. Koka vaniljstång, frön, apelsinklyftor, apelsinsaft, syltsocker i en kastrull i 2 minuter.
2. Lyft upp gelatinbladen och smält ner dem i i apelsinchutneyn under omrörning. Låt svalna och fördela chutneyn i 8 glas eller koppar som rymmer 2 dl. Ställ i kylen i minst 3 timmar för att stelna.
3. Mascarponemousse: Vispa äggulor, socker och madeira i en skål i hett vattenbad tills massan blir luftig och riktigt fast och har en temperatur på 83 grader. Det är viktigt att vispa hela tiden. Blanda i mascarpone och hasselnötskräm. Låt kallna till 20 grader. Lättvispa grädden och vänd försiktigt ner den i krämen.
4. Klicka eller spritsa ner moussen. Se till att moussen når ända ut i kanterna och är jämn och slät. Ställ kopparna/glasen i kylen i ca 3 timmar.
5. Kaffegelé: Lägg gelatinbladen i kallt vatten ca 5 minuter. Lyft upp dem och smält dem på svag värme i lite av kaffet. Rör ner det i det resterande kaffet, socker och likör. Låt kallna, och när den börjar stelna till äggvitekonsistens skedas den över moussen. Ställ tillbaka kopparna/glasen i kylen för att gelén ska stelna helt.
6. Servera med torkad apelsinskiva
Lycka till :)
/ Corinne
Oopsies!
Oopsies är ett gott bröd som gynnar allt folk, men som är mest känt för dem människor som går på LCHF dieten.
Så här har ni receptet på detta bröd ;)
Ingredienser
* 3 ägg
* 0,8 tsk bakpulver
* 100 g Philadelphia ost
Gör så här
1. Starta ugnen på 150 grader
2. Dela upp äggen i två skålar med vitan i ena och gulan i den andra.
3. Blanda i philadelphia osten med gulan tills det blir en jämn smet.
4. Vispa äggvitorna och bakpulvret till ett fluffigt skum, du ska kunna hålla bunken över huvudet.
5. Blanda försiktigt i philadelphia blandningen med skummet.
6. Smeta ut smeten på en plåt i valfri storlek.
7. Grädda ca 30 minuter.
Servera gärna med Philadelphia ost och skinka på!
Välkommen till vår blogg
Hej!
Vi är en gymnasieklass som går andra året på livsmedelsprogrammet på Polhemsskolan i Gävle. Ett intresse vi alla har är mat och bakning och därför har vi hamnat i samma klass.
Syftet med vår gemensamma blogg är att vi vill visa det vi gör och dela med oss av våra kunskaper och erfarenheter. Vi kommer dela med oss av våra favoritrecept, tips och mycket mer.
Vi hoppas verkligen att ni gillar bloggen och tycker att den är lärorik. Även vi kommer lära oss en del när vi testar nya recept.
Med vänlig hälsning klass LP2 ab, Polhemsskolan.
